Тарт с томатами, моцареллой и фетой
Очень простой в приготовлении,но бесподобно вкусный томатный тарт с сыром. Съедается за считан минуты. мука, масло, соль, сахао, 3 ст.л. ледян воды (все в полтора раза) на один средний тарт как у меня,размер формы-?см сыр фета, моцарелла, сливки тоже в полтора раза больше. Маленьк помидоры целиком,чуть крупнее разрезать пополам дно формы с готов тестом вначале смазать или песто, тогда будет идти сухой орегано, базил или чимичури, тогда тимьян, кинза, ну и орегано тоже можно... в сыр добавить чесночн пудру и черн молот перец
???????????
??????????
Пропорции на один средний тарт: мука 200г, масло 90г, по 3 щепотки соли и сахара, 3 ст.л. ледяной воды. Для начинки: сыр фета-170г, моцарелла-75г, сливки 100 мл, чесночная пудра, сухие молотые итальянские специи-травы (орегано, базилик, тимьян и тд), черный перец молотый- по вкусу. Маленькие помидоры черри целиком, те, что чуть крупнее -разрезать пополам. Так же, понадобится соус песто (можно использовать уже готовый или сделать самой: листья базилика измельчить с чесноком, оливк.маслом, немного тертого пармезана, соль. Кедр. орешки не обязательны). Приготовить тесто, взбив масло холодное с мукой, солью и сахаром в блендере до мелкой крошки, влить ледян.воду и еще раз взбить, но не долго. Тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 60 мин. Охлажден. тесто раскатать в круг толщиной приблизительно в 4-5 мм. и выложить в форму. У нас жарко, так что, если тесто становится слишком мягким, положите его в морозку на короткое время. Сверху на тесто пищевая бумага и груз (бобы, горох или рис), в духовку 180С на 8 мин, затем убрать груз и бумагу, и еще готовить 8 мин, затем тесто чуть остудить, смазать сверху песто тонким слоем. Смешиваем начинку: тертая моцарелла, пальцами раскрошить фету, добавить перец и чесночную пудру, перемешать и выложить сверху на Песто. Затем залить сливками, выложить черри томаты, можно украсить листиками базилика и обратно в духовку на 20 мин.
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
